バジルペースト
材料
バジルの葉・・・・・・１００g
オリーブオイル・・・・１/2カップ
にんにく・・・・・・・２片
松の実・・・・・・・・大さじ３
酢・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・小さじ１
パルメザンチーズ・・・２０ｇ
作り方
①ミキサーに、オリーブオイル、にんにく、松の実、酢を入れ１０秒ほどかける。（酢は、バジルの酸化を防ぐ）
②何回かに分けてバジルの葉を入れ、ミキサーにかけながらなめらかなペースト状にする。
③味を見ながら、塩とパルメザンチーズを加え攪拌し、仕上げる。
④びんに入れ冷蔵庫で１～２週間保存できる。冷凍保存も可。
活用
焼きたてパンにバジルペーストをのせて、食べています（写真）バジルペーストのパスタ、バジルチャーハンなど、いろいろ工夫しています。

　「ハーブの里　ドリーム」のブルーベリーも最後の収穫になりました。　ブルーベリー酒をつくりました。


ブルーベリー酒

材料
ブルーベリー　　２００ｇ
氷砂糖　　　　　　８０ｇ
ホワイトリカー　５００cc

作り方
①ブルーベリーを洗って、布巾でそっとふき、容器にブルーベリー、氷　砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぐ。
②４ヵ月後にブルーベリーを取り出す。

色の変わりゆくのを楽しみ、やがて寒い冬、コタツの中で手作り酒を味わう、なんてすてきな時の流れでしょう！！